Sambal Goreng Ikan Tuna

Bahan :
2 kaleng ikan tuna
2 bh cabe merah besar, iris serong
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
500 ml santan
2 cabe merah, haluskan
3 bawang merah, haluskan
1 bawang putih, haluskan
1/4 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula pasir,daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan santan dan ikan tuna dari kaleng. Aduk hingga santan mendidih. Angkat. Sajikan

sumber : perempuan.com

Sosis Cah Jagung Muda

bahan-bahan:
wortel, iris menyerong
jagung muda, belah dua
kapri muda
paprika merah, iris bentuk korek
sosis, iris setebal 1cm
cabe hijau besar, iris bentuk bulat
margarin atau minyak sayur untuk menumis
air mendidih secukupnya

bumbu:
bawang bombay, cincang
bawang putih, cincang
saus tiram
kecap asin
merica bubuk dan garam

cara membuat:
tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan cabe hijau, tumis hingga cabe layu. kemudian masukan wortel, jagung muda dan kapri lanjutkan menumis sebentar, siram dgn air mendidih, bubuhi saus tiram, kecap asin, merica bubuk dan garam, aduk rata dan cicipi, lanjutkan memasak sebentar. kemudian tambahkan irisan paprika dan sosis, masak hingga semua bahan matang. angkat dan santap selagi hangat

sumber : perempuan.com

Soto Blora

Bahan-bahan :
1700 ml kaldu ayam
400 g daging ayam
100 g tauge, siram dengan air panas, tiriskan
2 sdm minyak goreng
6 bawang merah, haluskan
4 bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
2 lbr daun jeruk purut
1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang iris halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Rebus daging ayam, setelah empuk, angkat, suwir-suwir dan sisihkan kaldunya. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tambah suwiran daging ayam, Aduk rata.

Masukkan kaldu ayam, masak sampai mendidih dan matang. Siapkan mangkuk, isi dengan tauge, ayam, daun bawang, seledri dan siram dengan kuah. Sajikan.

sumber : perempuan.com

Tortilla Isi Daging Keju

Bahan-bahan :
1 kg daging giling
Tortilla
1/2 cup keju parut kasar
5 bawang putih
2 bawang merah
1/2 cup saus tomat
1 buah telur, kocok lepas
Garam
Merica

Cara Membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, masukkan daging dan saus tomat, garam, merica. Angkat, sisihkan.

Ambil 1 lembar tortilla bawahnya diolesi telur, taruh diatas wajan yang sudah diolesi margarine, tunggu sebentar sambil bagian atasnya diolesi telur juga, kemudian dibalik , tunggu lagi. angkat. Kerjakan juga cara yang sama untuk tortilla yang lain.

Kemudian isi bagian tengah kulit tortilla dengan adonan isi dan taburi keju. Tutup lagi dengan lembaran tortilla yang lain. Sajikan, bisa juga ditaburi keju sedikit atas kulit tortilla pada saat disajikan.

sumber : perempuan.com

Sayur Godog

bahan-bahan:
pepaya muda, serut kasar
kapri muda
telur rebus
santan
margarin atau minyak sayur untuk menumis

bumbu dihaluskan:
bawang merah
bawang putih
kemiri
cabe merah
ebi, rendam air panas hingga lunak

bumbu lainnya:
lengkuas, memarkan
serai, ambil bagian putihnya memarkan
daun salam
daun jeruk
cabe rawit merah utuh

cara membuat:
tumis bumbu dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit merah hingga harum, tambahkan kapri dan pepaya muda, layukan, masukan santan dan telur, aduk rata, masak hingga matang.

sumber : perempuan.com

Chicken Quesadillas Isi Salsa

BAHAN:
6 lembar kulit tortilla *)

Isi:
200 g fillet dada ayam
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam
1 buah paprika merah, potong dadu 1 cm
1 buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
½ bagian bawang bombay, iris tipis membulat
150 g keju mozzarella, parut
1 resep saus salsa

Saus salsa:
1 buah tomat merah
2 siung bawang putih
60 ml minyak zaitun
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt daun ketumbar cincang
1 sdt daun peterseli cincang
1 sdm air jeruk lemon
1 buah cabai jalapeno *)


CARA MEMBUAT:

• Isi: Bumbui ayam dengan bawang putih, merica, dan garam. Tumis ayam hingga matang. Angkat. Potong-potong bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
• Ambil selembar kulit tortilla. Atur ayam, paprika, dan bawang bombay pada setengah bagian tortilla. Taburi keju dan tuangi saus salsa. Lipat sisi tortilla yang kosong ke atasnya.
• Panggang dalam oven bersuhu 170° C selama 10 menit hingga keju meleleh. Angkat. Potong tiap tortilla menjadi 2 bagian. Sajikan panas.

*) Kulit tortilla: Roti khas Meksiko berbentuk dadar tipis dan terbuat dari tepung jagung.
**) Jalapeno: Cabai asal Meksiko berwarna hijau tua. Lebih pendek dan gemuk dibanding cabai hijau lokal. Tidak terlalu pedas, bisa dibeli di pasar swalayan yang menjual makanan impor.

Untuk 12 potong
Kalori per potong: 228 kal

[Dari femina 17 / 2009]

Bebek Goreng Sambal Pencit

BAHAN:
1 ekor (800 g) bebek, cuci, potong 4 bagian
2 sdm cuka masak
1 sdt garam
1 L air
Minyak, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1 sdt asam jawa
2 sdt garam

Sambal pencit:
5 butir bawang merah
30 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 buah (150 g) mangga muda, iris halus bentuk korek api

Serundeng:
250 g kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering
6 siung bawang putih, haluskan, tumis sebentar

CARA MEMBUAT:

• Lumuri potongan bebek dengan cuka masak dan garam. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
• Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus hingga rata, tuangi air, aduk rata. Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat. Sisihkan bumbunya.
• Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas, hingga kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan. Pisahkan minyak sisa menggoreng bebek. Tiriskan.
• Sambal pencit: Tumbuk kasar semua bahan, kecuali mangga. Tambahkan mangga dan siram dengan 6 sdm minyak panas bekas menggoreng , aduk rata. Sisihkan.
• Serundeng: Campur kelapa sangrai dan tumisan bawang putih, siram 3 sdm minyak panas bekas menggoreng, aduk rata. Sisihkan.
• Sajikan bebek bersama sambal pencit, serundeng, sisa bumbu rebusan bebek.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 414 kal


Sumber : majalah femina

Ifumi

Bahan-bahan :
100 g mi instan, rebus diatas saringan supaya bentknya tetap bagus
5 bawang putih, haluskan
2 daun bawang potong serong selebar 1 cm
1 tangkai seledri, potong 1 cm
1/2 dada ayam potong kotak dan tulangnya direbus untuk kaldu
100 g udang, buang kulit dan kepalanya tinggalkan ekornya
1 buah wortel potong tipis-tipis menyerong
1 buah kembang kol ukuran kecil, potong menurut kuntumnya
10 buah jamur merang, masing-masing potong 3 bagian
2 lbr sawi putih, potong selebar 2 cm
3 lbr caisim, potong selebar 2 cm
1 sdm tepung kanji
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
Garam
Merica

Cara Membuat saus :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daun bawang dan seledri hingga layu. Masukkan potongan ayam dan udang. Aduk sampai setengah matang. Masukkan wortel, kembang kol, jamur, sawi, caisim. aduk sebentar. Tuangi 1 gelas air kaldu ( dari rebusan tulang ayam), garam, merica, kecap asin, kecap ikan. Masak diatas api sedang dengan keadaan tertutup. Jika sudah mendidih masukkan tepung kanji, aduk sampai mendidih lagi.

Goreng Mi yang sudah direbus hingga kering dan kecoklatan, angkat, tiriskan. Siram dengan sausnya. Sajikan selagi panas.

sumber : perempuan.com

Cumi Gorang Tepung

Bahan-bahan :
1 kg cumi segar, potong-potong
1 1/2 sdt jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt lada
100 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
2 putih telur, kocok
100 g bread crumbs
minyak goreng
Saus : 2 sdm saus tomat dan 2 sdm saus cabe campur.

Cara Membuat :
Potong cumi melintang, campur dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali.
Campur tepung terigu, lada, baking powder, garam, aduk rata. Masukkan tiap cumi ke kocokan telur putih, ke adonan tepung, ke telur putih lagi, ke bread crumbs, ulangi untuk setiap cumi sampai habis. Diamkan di lemari es 1 jam, Goreng dan sajikan.

sumber : perempuan.com

Rujak Kangkung

Bahan-bahan :
200 g kangkung, potong-potong, rebus, tiriskan
Tauge siram air panas, tiriskan
2 buah ketimun, potong-potong tipis
7 cabe rawit
3 cabe merah
1 sdt terasi bakar
100 g gula jawa
1/2 sdt asam jawa, cairkan
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Haluskan cabe rawit, cabe merah, terasi, gula jawa, asam jawa, garam. Campur dengan Kangkung, Tauge dan potongan ketimun, sajikan.

sumber : perempuan.com

Sate Udang Kemangi

Bahan-bahan :
500 g udang segar, buang kulit & kepalanya
Air jeruk nipis
3 sdm saus tomat
25 ml air
Daun kemangi secukupnya
4 bawang merah, haluskan
3 bawang putih, haluskan
5 cabe merah, haluskan
3 kemiri sangrai, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kunyit
1 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula jawa

Cara Membuat :
Rendam udang dalam air jeruk nipis 15 menit. Tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe , kemiri, jahe sampai harum, masukkan udang, tambah merica, garam, gula jawa, kunyit bubuk, saus tomat dan kemangi. Diamkan sebentar, kemudian tusuk ditusuk sate dan lumuri dengan bumbunya, masukkan oven sampai merah kecoklatan. Angkat. Sajikan.

sumber : perempuan.com

Soto Blora

Bahan-bahan :
1700 ml kaldu ayam
400 g daging ayam
100 g tauge, siram dengan air panas, tiriskan
2 sdm minyak goreng
6 bawang merah, haluskan
4 bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
2 lbr daun jeruk purut
1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang iris halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Rebus daging ayam, setelah empuk, angkat, suwir-suwir dan sisihkan kaldunya. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tambah suwiran daging ayam, Aduk rata.

Masukkan kaldu ayam, masak sampai mendidih dan matang. Siapkan mangkuk, isi dengan tauge, ayam, daun bawang, seledri dan siram dengan kuah. Sajikan.

sumber : perempuan.com

Burung Puyuh Panggang

Bahan-bahan
4 ekor burung puyuh, belah jadi 2-4
3 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak
3 siung bawang putih, haluskan
4 batang daun bawang, iris halus
1/2 batang sere, iris halus
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga kuning.

Masukkan daun bawang dan sere, aduk rata, tumis sampai layu, angkat, lalu masukkan cabai bubuk, kecap ikan, gula, dan garam, aduk rata, dinginkan.

Lumuri tiap burung puyuh dengan bumbu tadi hingga rata, biarkan paling sedikit 2 jam dalam kulkas, lalu tusuk dengan tusuk sate.

Panggang di atas bara api/di dalam oven (180 derajat Celsius) sampai matang sambil dibolak-balik dan diolesi dengan minyak wijen, angkat.

Biasanya burung puyuh panggang disajikan bersama-sama dengan garam, merica, dan jeruk nipis.

sumber : perempuan.com

Sup Tulang

bahan-bahan:
500g tulang sup, masak didalam air mendidih hingga empuk, bubuhi garam secukupnya, jadikan +1000ml kaldu.
150g kentang, potong bentuk dadu
150g wortel, iris
1bh tomat, belah jadi 8-10ptg
2btg daun bawang, iris2 sepanjang 3cm
3sdm irisan daun seledri
2sdm margarin utk menumis

bumbu:
5siung bawang putih, cincang halus
2siung bawang merah, cincang halus
2ruas jari jahe, memarkan
½sdt merica bubuk
¼sdt pala bubuk
garam secukupnya

penyedap:
kecap manis dan cuka masak secukupnya.

cara membuat:
tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, siramkan kedalam kaldu, masukan kentang, wortel dan jahe, bubuhi merica, pala bubuk dan garam sesuai selera, masak hingga kentang dan wortel cukup empuk, hampir2 sup matang masukan potongan tomat, irisan daun bawang dan daun seledri. matikan api, bubuhi kecap manis dan cuka masak sesuai selera, aduk rata.

sumber : perempuan.com

Baso Ayam Udang

Bahan-bahan:
Bahan baso ayam udang:
500 gr daging ayam cincang
250 gr udang kupas, cincang
150 gr wortel, potong dadu kecil
50 gr bawang goreng, cincang
1 btg daun bawang, iris halus
merica hitam dan garam
1 btr telur, kocok
50 gr tepung maizena
Kuah baso:
1500ml kaldu ayam
1btg sere
merica dan garam
sayur caisim
Untuk taburan:
daun seledri yang dicincang halus
bawang goreng

Cara membuat:
campur jadi satu ayam, udang, wortel, bawang goreng dan daun bawang. aduk dan remas2 sampai semua bahan tercampur rata, bubuhi merica dan garam sesuai selera, masukan telur, aduk dan tambahkan tepung maizena.

Didihkan kaldu dan masukan sere, ambil segenggam adonan daging dengan tangan kiri, remas dan keluarkan sesuai dengan ukuran yang diinginkan pada lubang yang dibentuk antara ibu jari dan telunjuk.

ambil dengan sendok makan dan masukan kedalam jerangan kaldu. lakukan hal yang sama sampai seluruh adonan habis. tunggu bakso mengapung artinya telah matang, angkat dan tiriskan.

Sisa kaldu jadikan untuk siraman baso ayam udang. cicipi dan bubuhi merica & garam sesuai selera, tambahkan sayur caisim.

Hidangkan baso dengan taburan seledri, bawang goreng, kecap manis, saus sambal dan cuka

sumber : perempuan.com

Tumis Cumi Sumbat

Bahan-bahan:
Tumis cumi:
12 ekor cumi, angkat kepalanya, bersihkan
25 gram soun, rebus hingga lunak, tiriskan
8 buah jamur hioko, rebus hingga lunak, tiriskan
1 sendok makan jamur kuping, rebus hingga lunak, tiriskan
150 gram daging ayam/babi, cincang
4 sendok makan water chesnut/bengkuang, cincang
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
1 butir telur, kocok

Nuoc nam cham:
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, cincang
3 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh cuka beras
1 sendok teh gula pasir
75 cc air matang

Cara membuat:
Tumis cumi: cincang soun, jamur hioko, dan jamur kuping hingga agak halus.

Masukkan daging ayam/babi, water chesnut/bengkuang, bawang putih, bawang bombay, merica hitam bubuk, gula, kecap ikan, dan telur, aduk rata, lalu bagi adonan menjadi 12 bagian.

Ambil 1 ekor cumi, lalu masukkan 1 bagian adonan tadi ke dalam rongga badan cumi, semat ujungnya, ulangi hingga bahan habis.

Kukus cumi selama 15 menit, angkat, dinginkan, lalu goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.

Nuoc nam cham: campur semua bahan, aduk hingga rata.

Biasanya tumis cumi sumbat disajikan bersama-sama dengan nuoc nam cham.

sumber : perempuan.com

Cumi Masak Paprika

Bahan-bahan :
500 g cumi, potong kasar
7 bawang merah, iris halus
5 bawang putih, iris halus
1 paprika, iris kasar
2 sdm kecap ikan
1/2 - 1 sdt garam
Jeruk nipis
2 sdm kecap asin
Minyak goreng
3 buah cabe hijau, iris
2 buah tomat, iris atau 3 sdm saus tomat

Cara Membuat :
Cumi direndam dengan air jeruk nipis 15 minute, setelah itu air dibuang, cuci bersih dan sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, paprika, cabe hijau, tomat (tomato ketchup) sampai harum, masukkan cumi, tambah kecap ikan, garam, kecap asin, biarkan sebentar, sekali-kali diaduk, bila sudah matang, diangkat dan sajikan.

sumber : perempuan.com