Sambal Goreng Ikan Tuna

Bahan :
2 kaleng ikan tuna
2 bh cabe merah besar, iris serong
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
500 ml santan
2 cabe merah, haluskan
3 bawang merah, haluskan
1 bawang putih, haluskan
1/4 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula pasir,daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan santan dan ikan tuna dari kaleng. Aduk hingga santan mendidih. Angkat. Sajikan

sumber : perempuan.com

Sosis Cah Jagung Muda

bahan-bahan:
wortel, iris menyerong
jagung muda, belah dua
kapri muda
paprika merah, iris bentuk korek
sosis, iris setebal 1cm
cabe hijau besar, iris bentuk bulat
margarin atau minyak sayur untuk menumis
air mendidih secukupnya

bumbu:
bawang bombay, cincang
bawang putih, cincang
saus tiram
kecap asin
merica bubuk dan garam

cara membuat:
tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan cabe hijau, tumis hingga cabe layu. kemudian masukan wortel, jagung muda dan kapri lanjutkan menumis sebentar, siram dgn air mendidih, bubuhi saus tiram, kecap asin, merica bubuk dan garam, aduk rata dan cicipi, lanjutkan memasak sebentar. kemudian tambahkan irisan paprika dan sosis, masak hingga semua bahan matang. angkat dan santap selagi hangat

sumber : perempuan.com

Soto Blora

Bahan-bahan :
1700 ml kaldu ayam
400 g daging ayam
100 g tauge, siram dengan air panas, tiriskan
2 sdm minyak goreng
6 bawang merah, haluskan
4 bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
2 lbr daun jeruk purut
1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang iris halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Rebus daging ayam, setelah empuk, angkat, suwir-suwir dan sisihkan kaldunya. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tambah suwiran daging ayam, Aduk rata.

Masukkan kaldu ayam, masak sampai mendidih dan matang. Siapkan mangkuk, isi dengan tauge, ayam, daun bawang, seledri dan siram dengan kuah. Sajikan.

sumber : perempuan.com

Tortilla Isi Daging Keju

Bahan-bahan :
1 kg daging giling
Tortilla
1/2 cup keju parut kasar
5 bawang putih
2 bawang merah
1/2 cup saus tomat
1 buah telur, kocok lepas
Garam
Merica

Cara Membuat :
Tumis bawang merah, bawang putih, masukkan daging dan saus tomat, garam, merica. Angkat, sisihkan.

Ambil 1 lembar tortilla bawahnya diolesi telur, taruh diatas wajan yang sudah diolesi margarine, tunggu sebentar sambil bagian atasnya diolesi telur juga, kemudian dibalik , tunggu lagi. angkat. Kerjakan juga cara yang sama untuk tortilla yang lain.

Kemudian isi bagian tengah kulit tortilla dengan adonan isi dan taburi keju. Tutup lagi dengan lembaran tortilla yang lain. Sajikan, bisa juga ditaburi keju sedikit atas kulit tortilla pada saat disajikan.

sumber : perempuan.com

Sayur Godog

bahan-bahan:
pepaya muda, serut kasar
kapri muda
telur rebus
santan
margarin atau minyak sayur untuk menumis

bumbu dihaluskan:
bawang merah
bawang putih
kemiri
cabe merah
ebi, rendam air panas hingga lunak

bumbu lainnya:
lengkuas, memarkan
serai, ambil bagian putihnya memarkan
daun salam
daun jeruk
cabe rawit merah utuh

cara membuat:
tumis bumbu dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit merah hingga harum, tambahkan kapri dan pepaya muda, layukan, masukan santan dan telur, aduk rata, masak hingga matang.

sumber : perempuan.com

Chicken Quesadillas Isi Salsa

BAHAN:
6 lembar kulit tortilla *)

Isi:
200 g fillet dada ayam
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica hitam bubuk
½ sdt garam
1 buah paprika merah, potong dadu 1 cm
1 buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
½ bagian bawang bombay, iris tipis membulat
150 g keju mozzarella, parut
1 resep saus salsa

Saus salsa:
1 buah tomat merah
2 siung bawang putih
60 ml minyak zaitun
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt daun ketumbar cincang
1 sdt daun peterseli cincang
1 sdm air jeruk lemon
1 buah cabai jalapeno *)


CARA MEMBUAT:

• Isi: Bumbui ayam dengan bawang putih, merica, dan garam. Tumis ayam hingga matang. Angkat. Potong-potong bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
• Ambil selembar kulit tortilla. Atur ayam, paprika, dan bawang bombay pada setengah bagian tortilla. Taburi keju dan tuangi saus salsa. Lipat sisi tortilla yang kosong ke atasnya.
• Panggang dalam oven bersuhu 170° C selama 10 menit hingga keju meleleh. Angkat. Potong tiap tortilla menjadi 2 bagian. Sajikan panas.

*) Kulit tortilla: Roti khas Meksiko berbentuk dadar tipis dan terbuat dari tepung jagung.
**) Jalapeno: Cabai asal Meksiko berwarna hijau tua. Lebih pendek dan gemuk dibanding cabai hijau lokal. Tidak terlalu pedas, bisa dibeli di pasar swalayan yang menjual makanan impor.

Untuk 12 potong
Kalori per potong: 228 kal

[Dari femina 17 / 2009]

Bebek Goreng Sambal Pencit

BAHAN:
1 ekor (800 g) bebek, cuci, potong 4 bagian
2 sdm cuka masak
1 sdt garam
1 L air
Minyak, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1 sdt asam jawa
2 sdt garam

Sambal pencit:
5 butir bawang merah
30 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 buah (150 g) mangga muda, iris halus bentuk korek api

Serundeng:
250 g kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering
6 siung bawang putih, haluskan, tumis sebentar

CARA MEMBUAT:

• Lumuri potongan bebek dengan cuka masak dan garam. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
• Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus hingga rata, tuangi air, aduk rata. Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat. Sisihkan bumbunya.
• Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas, hingga kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan. Pisahkan minyak sisa menggoreng bebek. Tiriskan.
• Sambal pencit: Tumbuk kasar semua bahan, kecuali mangga. Tambahkan mangga dan siram dengan 6 sdm minyak panas bekas menggoreng , aduk rata. Sisihkan.
• Serundeng: Campur kelapa sangrai dan tumisan bawang putih, siram 3 sdm minyak panas bekas menggoreng, aduk rata. Sisihkan.
• Sajikan bebek bersama sambal pencit, serundeng, sisa bumbu rebusan bebek.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 414 kal


Sumber : majalah femina